요리라이프

집에서 요리를 해보면 생각보다 손이 많이 가는 순간들이 몇 번 찾아오죠. 저는 최근에 생강청을 만들어보겠다고 의욕 넘치게 시작했다가 정작 첫 단계인 생강 껍질에서 크게 멈춰 섰습니다. 모양은 울퉁불퉁하고, 칼로 깎자니…

요리할 때 대파가 빠지는 경우는 거의 없죠. 그런데 막상 한 단 사두면 며칠 안 돼 냉장고 안에서 축 처져버리는 경험, 다들 있으실 겁니다. 저도 예전엔 그랬어요. “이걸 다 언제 써?”…

마늘, 그냥 재료가 아니라 한국 밥상의 숨은 주인공 같지 않으세요? 삼겹살에 올려 구워 먹을 때도, 김치 담글 때도, 심지어 라면에 다진 마늘 한 숟갈 넣으면 맛이 달라집니다. 그런데 이 고마운…

요리를 하다 보면 사소한 순간에도 작은 난관들이 찾아오죠. 특히 양파를 손질할 때는 ‘왜 꼭 드라마 속 이별 장면처럼 눈물이 날까’ 싶은 생각이 들곤 합니다. 저도 처음 요리를 시작했을 때는 양파만…

무화과는 달콤하고 부드러운 식감으로 많은 사람들이 좋아하는 과일 중 하나입니다. 저도 좋아하는데 가끔 누가 가져다주면 맛있게 먹습니다. 무화과는 영양가가 풍부하여 건강에도 좋은 영향을 미치는 슈퍼푸드로 알려져 있습니다. 무화과에는 식이섬유(펙틴)이 들어있어서…

전복은 바다의 보석이라 불릴 만큼 영양이 풍부하고 쫄깃한 식감이 일품인 해산물입니다. 전복회를 참 좋아하는데요. 집에서 직접 드시기도 할텐데 신선한 전복을 제대로 손질하면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 전복은 단단한 껍데기와…

흙당근은 일반 세척당근보다 보관 기간이 길고 맛과 영양소를 더 오래 유지할 수 있다는 장점이 있습니다. 당근에 묻어있는 흙이 보호막 역할을 하여 당근의 수분 증발을 막고 신선도를 유지해주기 때문입니다. 그래서 손질하기…