손질

요리할 때 대파가 빠지는 경우는 거의 없죠. 그런데 막상 한 단 사두면 며칠 안 돼 냉장고 안에서 축 처져버리는 경험, 다들 있으실 겁니다. 저도 예전엔 그랬어요. “이걸 다 언제 써?”…

전복은 바다의 보석이라 불릴 만큼 영양이 풍부하고 쫄깃한 식감이 일품인 해산물입니다. 전복회를 참 좋아하는데요. 집에서 직접 드시기도 할텐데 신선한 전복을 제대로 손질하면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 전복은 단단한 껍데기와…